Những món ăn làm nên hương sắc Việt

1. Phở

Hầu như bạn có thể bắt gặp phở ở bất kỳ đâu trên Việt Nam, nhưng chỉ ở Hà Nội, phở được xem như một nét văn hóa riêng biệt. Thưởng thức vị ngon của phở cũng là một điều vô cùng thú vị. Thêm một ít nước cốt chanh từ những lát chanh tươi vào bát phở, cho vào một nhúm giá đỗ, một vài lát ớt tươi hoặc một chút tương ớt và một xíu nước mắm ngon sẽ làm cho hương vị của bát phở thêm đậm đà. Cuối cùng, bát phở không thể thiếu một ít rau ngò, húng quế và lá bạc hà nữa. Dùng đũa trộn đều bát phở để tất cả những hương vị hòa quyện vào nhau. Một bát phở ngon đúng điệu đang chờ bạn thưởng thức. Tùy khẩu vị của từng người, bạn có thể chọn phở bò hoặc phở gà, và rất nhiều cách chế biến như tái,nạm, gầu,...

2. Bánh cuốn

Cũng như phở, bánh cuốn rất phổ biến ở Việt Nam, hầu như ở đâu cũng có, nhưng đa dạng và đặc sắc nhất có lẽ vẫn là ở Hà Nội. Bánh cuốn Hà Nội có những nét độc đáo riêng biệt, có thể khiến cho người thưởng thức nhớ mãi không thôi.

Bao bọc ở bên ngoài của bánh cuốn là một lớp bánh mỏng tráng bằng bột gạo, mờ mờ ảo ảo bao lấy phần nhân bên trong, vừa dẻo vừa dai làm nên nét đặc sắc của bánh cuốn. Phần nhân bên trong cũng đặc sắc không kém, là sự kết hợp giữa thịt heo băm nhuyễn, đậu hũ chiên, nấm mèo, và nhiều loại hương vị khác nữa tùy từng nơi làm. Nếu may mắn bạn sẽ được thưởng thức dĩa bánh cuốn nóng thêm một vài giọt tinh dầu cà cuồng, vị thơm ngon của dĩa bánh cuốn cà cuống sẽ làm bạn cảm thấy vô cùng sảng khoái.

3. Bún chả

Có hai loại chả để tạo nên món bún chả: chả viên và chả miếng. Làm chả viên cũng lắm công phu. Đầu tiên là thịt nạc(thịt heo) băm nhuyễn, ướp với các gia vị như nước mắm 35 độ đạm, tiêu, muối, hành khô băm nhuyễn và dầu thực vật rồi được vo thành từng viên rồi ấn cho hơi dẹt lại. Nếu công phu hơn, những miếng chả viên sẽ được gói bằng một lớp lá chuối rồi mới nướng, chả sẽ không bị đen và hương vị đặc biệt hơn.

Còn chả miếng thường dùng thịt ba chỉ (ba rọi) thái mỏng ướp gia vị tương tự chả viên và nướng vàng trên than củi. Tuỳ theo khẩu vị của mỗi người, có thể gọi toàn chả miếng hoặc chả viên để ăn cùng Bún chả.

Bún chả được dùng kèm với một bát nước mắm pha loãng có đầy đủ gia vị ngọt, chua, cay, cùng với su hào (hoặc đu đủ xanh), cà rốt trộn dấm. Có thể vừa ăn vừa húp được, ăn cùng với bún và rau sống (gồm rau xà lách, rau thơm, húng Láng, kinh giới, tía tô, rau giá).

Tuy làm món bún chả không có gì khó, nhưng để làm nên bát bún chả đúng vị còn phụ thuộc nhiều vào kinh nghiệm và bí quyết gia truyền, đặc biệt quan trọng là cách pha nước chấm. Điều này giải thích vì sao ăn bún chả Hà Nội sẽ khác hẳn so với ăn món này ở nhiều nơi khác.

4. Bún ốc

Bún ốc cũng là một món ăn đặc sắc trong nền văn hóa ẩm thực Hà Nội. Bún ốc sử dụng bún rối. Nước dùng (ninh xương lấy nước trong) có thể nóng hoặc nguội. Nồi nước dùng nóng có cà chua chưng đỏ khắp bề mặt; vị nước có dấm bỗng, hay gọi ngắn gọn là bỗng, tạo vị chua.

Ốc chọn con to vừa, luộc vừa chín, khêu ruột để sẵn trên bát. Ăn bún ốc cần có ớt chưng, ăn cùng rau sống. Bún ốc có thể ăn nóng, chấm hoặc chan. Bún ốc nguội ăn chấm vào ngày hè sẽ thấy rất mát.

5. Lẩu

Lẩu (từ có nguồn gốc theo giọng Quảng Đông: 爐, âm Hán Việt: lô, nghĩa là "bếp lò"); còn gọi là cù lao là một loại món ăn phổ biến xuất phát từ Mông Cổ, nhưng ngày nay được các nước Đông Á ưa thích.

Một nồi lẩu bao gồm một bếp (ga, than hay điện) đang đỏ lửa và bắc trên bếp là một nồi nước lẩu đang sôi. Các nguyên liệu tươi sống được để xung quanh và được cho từ từ vào nồi nước lẩu, nồi lẩu sôi sùn sục làm chín các nguyên liệu và người ăn sẽ thưởng thức khi chúng còn nóng hổi.

Thông thường nguyên liệu dùng làm món lẩu là: thịt, cá, lươn, rau, nấm, hải sản... Ở nhiều nơi, món lẩu thường được ăn vào mùa đông nhằm mục đích giữ thức ăn nóng sốt.

6. Bánh xèo

Bánh xèo là một đặc sản của miền nam, vỏ được làm từ bột gạo pha nước cốt dừa, nhân làm từ thịt, tôm, cua, sò hến, giá,... Bánh xèo thường được chiên vàng, có hình tròn hoặc gấp thành hình bán nguyệt.

Có dịp du lịch đến Huế, món ăn này thường được gọi là bánh khoái và thường ăn kèm với thịt nướng, nước chấm làm từ tương, gan, lạc(đậu phộng).

Ở miền Nam, bánh có cho thêm trứng và người ta ăn bánh xèo chấm nước mắm chua ngọt. Ở miền Bắc, nhân bánh xèo ngoài các thành phần như các nơi khác còn thêm củ đậu thái mỏng hoặc khoai môn thái sợi.

Các loại rau ăn kèm với bánh xèo rất đa dạng gồm rau diếp, cải xanh, rau diếp cá, tía tô, rau húng, lá quế, lá cơm nguội non... Ở Cần Thơ có thêm lá chiết, ở Đồng Tháp thêm lá bằng lăng, ở Vĩnh Longcó thêm lá xoài non, ở Bạc Liêu có thêm lá cách. Cầu kỳ nhất là ở các vùng miền Trung, ngoài rau sống, còn thêm quả vả chát, khế chua ...

Bánh xèo miền Trung khác với bánh xèo ở những nơi khác là bánh nhỏ chỉ bằng cái lòng chén và không cuốn với rau xà lách mà chấm vào tô nước mắm tỏi ớt.

7. Cá kho tộ

Miền Nam phong phú về sản vật cho nên có rất nhiều món ngon vật lạ trong đó những món cá kho làm nên đặc trưng của vùng miền này. Có rất nhiều loại cá kho, cá kho ngót, cá kho sổi, cá kho mặn. Nhưng cá kho tộ có lẽ vẫn là món ăn đặc biệt của miền Nam. Bạn sẽ thấy rất hài lòng và thích thú với vị mặn ngọt cay được hòa quyện đan xen vào nhau. Cá sau khi được sơ chế, ướp với gia vị sẽ được cho vào một chiếc nồi đất, còn được gọi là cái tộ, kho với lửa riu riu. Khi cá chín sẽ cho một vị thơm nồng đậm, thưởng thức chung với cơm trắng sẽ là một món ăn không thể bỏ qua.

Và còn rất rất nhiều món ngon của nền ẩm thực Việt Nam mà trong khuôn khổ bài viết này không thể kể hết ra được. Những món ăn này sẽ là một phương thức độc đáo để quảng bá hình ảnh đất nước, con người Việt Nam ra thế giới.

Từ khoá: du lich, du lịch, du lich gia re, du lịch giá rẻ, du lich trong nuoc, du lich nha trang, du lich phu quoc,du lich da lat, du lich phan thiet, du lich vung tau, du lich dai nam, du lich vinpearl, du lich viet nam, du lich da nang, du lich hue, du lich my, du lich nha trang gia re, du lich phan thiet gia re, khu du lich gia re, tin du lich, du lich trang mat, gia re du lich, du lich dat viet